广东烧鸭
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广东烧鸭

真美味，精选的鸭肉，宫廷的技术，帝王般的享受---我爱广东烧鸭
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烧鸭是广东人自古喜欢吃的一道菜，这和广东的气候有极大关系。广东天气炎热，居住于此的广东先

民认为鸭肉清热祛火。据说，广东最早出现烧鸭是在清初康熙年间。广东烧鸭的原料多选用广东本地

的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，广东

烧鸭与北京烧鸭代表了中国烧鸭的南北两派别。广东烧鸭，一提到，外皮清脆，口感细腻，口水都流

出来了，吃起来美味，不管店铺在菜市场门口，小吃街等人流大的地方，店店都火爆，喜欢吃，又想

开一家烧鸭店铺，不会做，没有经验，【味帮帮】培训所有烧鸭技术，经营经验，配方完全公开，口味

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一、财富---广东烧鸭

其实烧鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来，据《元史》记载，元破临安

后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（广东），由此，烧鸭技术就这样传到广东，烧鸭并

成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更替，烧鸭成为明、清宫廷的美味。明代时，烧鸭还是宫中元宵

节必备的佳肴，后正式命为"广东烧鸭"。随着社会的发展，广东烧鸭逐步由皇宫传到民间。

味帮帮集团小吃培训大礼包：味帮帮集团小吃老师不仅教会怎么制作美味广东烧鸭，同时教会您独特的吃

法，这又是广东烧鸭独特之处。

二、味帮帮集团小吃---广东烧鸭培训内容

培训内容	① 鸭子的选择，② 鸭子处理技巧，③ 鸭子腌制技巧，④ 五香鸭腌制技巧，⑤ 麻辣鸭腌制技巧，⑥ 烧鸭技术，⑦ 酱料配置，⑧ 鸭子调味汁技术，⑨ 烧鸭炉，爆鸭炉使用方法，⑩ 烧制技巧，烧，爆鸭颜色控制。
培训课程安排	理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容	1.培训广东的选料。 2.培训广东烧鸭机器的采购，使用，保养。 3.培训广东烧鸭的腌制。 4.培训广东烧鸭的烧制。 5.培训广东烧鸭酱料的调制。 6.培训广东烧鸭开店细节。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
特别优惠	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。