卤肉卷培训
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卤肉卷

一、财富---卤肉卷

卤肉卷技术培训中心，依托重庆味帮帮餐饮管理有限公司的强大行业背景和技术研发，以上海为运营中

心，独创卤肉卷特色原方技术配方，打造中华卷料理小吃连锁品牌，卷品品种多达数十个，配置鲜果

果蔬系列辅助饮品羹汁，产品丰富，天然绿色，口感细腻，五味俱全。卤肉卷作为中式美味卷的新

时代创新代表，完全本质区别与传统的做工粗糙，品种单一，卫生得不到保证的路边摊的单一传统卷

饼，以时尚靓丽的店面形象，专业的卷料理专营模式，快速的制作售卖方式，早中晚三餐，一年365

天无淡季，30秒制卷，40秒出餐，成为街头小吃流行典范。

二、味帮帮集团小吃---卤肉卷培训内容

培训内容	卤肉卷各式口味
培训课程安排	理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容	1、卤肉卷的系统讲述； 2、卤肉卷原料的选购； 3、卤肉卷食材的预加工； 4、卤肉卷加工的基本标准； 5、卤肉卷加工的工艺步骤； 6、卤肉卷经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道； 8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
特别优惠	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。